怎麼樣炸魚好吃

要炸出好吃的魚，有以下幾個關鍵步驟：

1. 選擇新鮮的魚：選購新鮮的魚是關鍵，新鮮的魚肉質緊緻、口感好，能夠使炸魚更美味。

2. 調製醃料：將魚塊醃製一段時間，可以使用鹽、胡椒粉、生抽、料酒等調料攪拌均勻醃製。醃製的時間不宜過長，一般15-30分鐘即可。

3. 塗抹麪粉：將醃製好的魚塊均勻地塗抹上適量的麪粉，包括表面和四周，讓麪粉能夠粘附在魚塊上。

4. 炸制魚塊：熱鍋冷油，將魚塊放入油鍋中炸制。油温可以先燒至中高火，待魚塊下鍋後調至中小火，炸制至金黃色即可。

5. 控制炸制時間：炸魚的時間不宜過長，以免魚肉變老硬。一般每面炸制2-3分鐘即可。

6. 控制油温：炸魚時要控制好油温，過熱容易使魚塊外焦內生，過低則容易使魚塊吸油過多且不易熟透。適宜的油温為150-180攝氏度。

7. 瀝乾油份：將炸好的魚塊撈出，放在瀝油紙上瀝乾多餘油份。

8. 佐料調味：可根據個人口味，撒上鹽、胡椒粉、孜然粉等調味品，使炸魚更加美味。

以上是炸魚的一般步驟，每個人可能有不同的做法，可以根據個人口味進行調整和創新。