烤箱烤麪包為什麼會開裂 烤麪包開裂的原因

1、有可能是蛋白打的不夠好.或者是攪拌的過程中(蛋白和蛋黃麪粉一起拌勻時,一定要十字拌勻,而且要快,拌勻後不能放置太久,也要快速放入烤箱裏)。

2、烤箱烤麪包總結：麪包坯子一定要發酵成功。製作好了麪包形狀之後，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘；放入烤箱，在烤箱中放入一盤水；烤箱時間設置為20分鐘，上下温度設置為160度；麪包烤好之後，表面塗上蜂蜜。