為什麼烤麪包烤裂了 烤出來的麪包為什麼裂
- 經驗
- 關注:2.6W次
1、烤麪包出現皮裂現象的原因:烤爐內外温差和發酵引起的。
2、麪包在沒有進入烤箱烤的的時候,麪包表面就已經結皮了,而在出烤箱以後的冷卻速度太快,將麪包拿出烤箱以後,就直接放入冰箱引起的,發酵時的温度太高,從而導致發酵過度。
3、在烤箱的時候上火不足,發酵不足引起的,麪糰發酵過度,老麪糰引起的。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/wqyrg6.html