白切羊肉的做法及配料

白切羊肉是一道傳統的中式菜餚，下面是白切羊肉的做法及配料：

材料：
- 羊肉：600克
- 生薑：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量

做法：
1. 羊肉洗淨，放入鍋中加足夠的水，加入料酒。大火煮沸後撇去浮沫，再煮2-3分鐘。
2. 把羊肉撈出放入冷水中浸泡，使羊肉表面變涼。
3. 把羊肉撈出，瀝乾水分，再用廚房紙巾把羊肉表面的水分擦乾。
4. 生薑拍鬆，大葱切成段。
5. 在蒸鍋中放入適量水，放入姜塊和葱段，將羊肉放入蒸鍋中。
6. 蒸鍋蓋上蓋子，大火蒸煮10-15分鐘，取出羊肉切成薄片。
7. 取一碗，加入適量的鹽和植物油，攪拌均勻，然後將切好的羊肉片放入碗中，用攪拌均勻。
8. 擺盤時，將羊肉片整齊地擺放在盤子中，撒上葱花和薑末作為裝飾即可。

白切羊肉以其肉質鮮嫩、清香美味而聞名，適合做為冷盤、配菜或者拌飯食用。