排骨燉豆腐的做法

排骨燉豆腐是一道美味營養的家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 排骨500克
- 老豆腐300克
- 葱姜適量
- 料酒1勺
- 醬油2勺
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 水適量

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用開水焯燙一下，撈出備用。
2. 鍋中加入適量油，燒熱後加入葱姜翻炒出香味。
3. 加入焯過水的排骨，繼續翻炒片刻。
4. 加入料酒煮一會，讓酒精揮發。
5. 加入足夠的水，稍微多一些，蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘，以讓排骨變得更加鮮嫩。
6. 將老豆腐切塊備用。
7. 煮好的排骨湯中加入醬油，適量的鹽和白胡椒粉調味。
8. 放入切好的老豆腐塊，繼續小火燉煮10分鐘。
9. 燉煮好的排骨和豆腐裝盤，撒上少許葱花作為裝飾即可。

這道菜味道鮮美，排骨的鹹香和豆腐的鮮嫩完美結合，非常適合搭配米飯食用。