紅燒牛排骨的做法

紅燒牛排骨是一道美味可口的傳統中式菜餚。下面是一份簡單的紅燒牛排骨的做法：

材料：
- 牛排骨 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 2湯匙
- 醬油 3湯匙
- 冰糖 1塊
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1湯匙
- 鹽 適量
- 清水 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將牛排骨沖洗乾淨，用刀沿着排骨的邊緣劃上兩刀，以便更好地入味。
2. 熱鍋加入適量的食用油，將牛排骨煎至兩面金黃色，取出備用。
3. 另起鍋，加入切好的葱薑蒜爆香。
4. 加入料酒炒勻，然後加入醬油、生抽、老抽和冰糖炒勻。
5. 將煎好的牛排骨加入鍋中翻炒均勻。
6. 加入適量的清水，稍微蓋過牛排骨，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉約1小時，直至牛排骨變得酥軟入味。
7. 最後，根據個人口味加入適量鹽進行調味即可。

温馨提示：
- 牛排骨最好選擇有一定肉質的部位，口感會更好。
- 在炒制過程中可以不斷翻炒，確保每一面都能均勻入味。
- 煮燉的時間可以根據個人口味和牛排骨的大小來進行調整。
- 如果喜歡口感更酥軟，可以選擇用壓力鍋燉煮。