爬爬蝦怎麼做 爬爬蝦的做法

1、材料：爬爬蝦一斤、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、紅海椒(適量)。

2、調味料：食用油、郫縣豆瓣、食鹽、幹海椒、花椒粒、雞精(適量)。

3、煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鐘，煮皮皮蝦時，水中放些姜以去腥味。

4、燒油：將皮皮蝦、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、紅海椒放盤備用，將鍋內倒上約半斤食用油。

5、炒料：將郫縣豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、幹海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。

6、炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中後，開旺火快炒5到6分鐘即可，炒的過程中，可以放適量雞精提味。然後，將芹菜、洋葱、青、紅海椒倒入鍋中翻炒3到5分鐘，便可以起鍋裝盤。