泡菜的日常做法 泡菜怎麼做

1、白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時。

2、蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下。

3、蘋果去皮，切成片；葱切碎，蒜搗成泥。

4、將醃好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內。

5、把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉。

6、時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用。