家常泡菜怎麼做 家常泡菜做法

1、根黃瓜洗乾淨切成小條狀(便於吸味);

2、撒2湯匙鹽拌勻靜放3小時以上，目的為了黃瓜隔出水分;

3、用廚房用紙或者紗布吸乾水分(這裏的吸乾水分不是輕擦，是要擰乾黃瓜裏的水分(可參考圖片)，為了便於後面吸取醬汁;

4、蒜、姜、香葉、桂皮、八角、花椒、紅椒或幹辣椒適量，醬油6湯匙、紅糖2湯匙(或2塊)、白酒1湯匙，放在鍋裏燒開後晾涼加入黃瓜裏拌勻，放入密封罐。