8人點菜技巧 8人點菜技巧是什麼

1、首先，在別人確定由自己來點菜之後，要做的第一件事也是最重要的事就是問一問在座的各位賓客有沒有什麼忌口。這一點尤為重要，如果不慎點了別人忌口的菜，會影響主客的關係，而且會讓別人認為你做事不細心，不注意細節。常見的忌口主要是不吃海鮮、辛辣、蒜、葱等等。在點菜前問一問都要儘量避免。

2、然後，就是看人數，一般4個人的話可以點4到5個菜，5個人以上菜數至少要比人數多一兩個；7人或以上，菜數至少比人數多3個；10人或以上菜數至少比人數多4個。（當然，如果菜裏有火鍋等大菜，可以按兩個菜來算，要注意菜可以多一點，但不能少，否則重要場合吃的不開心就不好）。

3、這裏把聚餐類型分一下，先説聚餐不喝酒的這類。如果聚餐不喝酒，這時點菜的數量就需要多一些，因為不喝酒吃菜就會多一些，菜可以不用考慮下酒菜（如涼菜），素菜可以點到葷菜的三分之一多。

4、再來是聚餐要喝酒的。聚餐要喝酒就得有下酒菜，這時菜的口味要偏重一點，這樣容易下酒，葷菜也要多一些，否則下酒菜就不夠。（涼拌小菜如花生米，還有滷菜都是不錯的下酒菜，但還是得有大葷菜，否則不夠）。

5、接下來是點菜的種類，基本上可以按照雞、鴨、魚、肉來定種類，每一種點一個菜，而像肉類又包含豬肉、牛肉、羊肉等，可以多點幾個。

6、而蔬菜點起來就方便了，讓服務員介紹幾個應季節蔬菜，再結合忌口來點就行了。

7、再然後，是分一下家庭用餐、商務用餐、朋友聚會。家庭用餐一般要選實惠的菜，商務用餐要選客户喜歡的菜，朋友用餐點大家都喜歡的菜。

8、最後，是點菜時，一般不要先點主食，（當然也可以先請示主人或上級），因為先點主食表示對菜不滿意，是對主人家不尊敬（也可能各地風俗不同）。一般在聚餐進行到一大半時方可上主食，如果是對外接待可以點有特色的主食，如果是自家人吃飯，就可以點一些普通的主食以節約經費。