家庭蔬菜儲存技巧 盤點家庭蔬菜儲存技巧

1、一般家庭是利用冰箱來保鮮蔬菜，冰箱能延長果蔬儲藏時間的主要原因是降低了環境的温度，減緩呼吸作用。不同蔬菜科學的保鮮方法：

2、冬瓜:應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4~5個月。

3、冬筍和生薑:找一容器鋪上濕沙，將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實，置於陰暗、通風處，可保鮮4~7周。

4、洋葱和蒜苗:晾乾洋葱或蒜苗，放在涼爽、乾燥、通風處，能貯藏很長時間，不宜用塑料袋包住或放入冰箱，那樣洋葱或蒜苗會悶軟、變質和發芽。

5、土豆:宜低温冷藏，不宜高温置放，否則土豆的澱粉含量會降低，還會發芽。除了要低温保存外，還要保持土豆的乾燥，以防黴爛。

6、大蒜:將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每週檢查一次，發現有乾癟的蒜及時拿出來。