角仔餈的做法 怎麼做角仔餈
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1、米用水浸泡一個晚上,用打漿機加水打,打得越滑越好。
2、米漿倒入鍋煮成一團,為防止粘底,要不停地翻底,過程比較長,要耐心。等米漿煮成一團沒水狀就好了,這就是生熟粉。
3、生熟粉煮好後稍稍拿起放涼,因為太燙了不能用手揉,這個時間可以備餡料。
4、所有餡料混合一起。
5、開始揉麪團,加餃子粉和生粉,加油加少量鹽揉至盆光手光,軟硬適度。
6、搓一個汽水蓋大小的圓麪糰,放到工具裏面一摁就成一張角仔皮,簡單方便,做好後蒸10分鐘即可。
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