凝酪做法 怎麼製作

1、吉利丁片泡冰水。15分鐘，泡軟，呈透明狀(冷水也行）。

2、加材料香草豆莢拋開，取出香草籽，和豆莢一起加入牛奶中，再加入砂糖，放入奶鍋中小火加熱至沸騰，離火。過濾到其他容器中。

3、吉利丁片完全融化。將泡軟的吉利丁片，撈出控水,和過濾後的香草牛奶混合倒入奶鍋，小火加熱，至吉利丁片完全融化，離火。温度不要太高，完全融化即可。

4、倒入酸奶。將3倒入酸奶中，用蛋抽充分攪拌均勻。

5、冷藏。冷藏2小時以上。