海蜇的正確吃法 鮮香爽口
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1、先將海蜇切成條。
2、花生炒熟,揉搓去皮。
3、再將花生碾碎,香萊切碎,紅辣椒切碎。
4、加入帶鹽的蒜泥,加適量醋,香油攪拌均勻即可。
5、鹽漬海蜇的泡發很重要,泡發程度直接影響口感。泡發時應將海蜇用冷水洗淨,除去泥沙,尤其海蜇頭的折皺處泥沙很多,要多洗幾遍。然後用冷水泡2-3天,脱除鹽、礬之苦鹹味。注意每天換水,防止腐爛。
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