鱘魚的做法大全家常 鱘魚的烹飪方法

1、紅燒鱘魚。

主料：鱘魚1條。輔料：葱，姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁。

做法：鱘魚宰殺乾淨。把魚剁成塊，放入姜，葱，鹽，料酒，蒸魚豉油醃製半小時。鍋裏熱油，下魚煎，倒入紅燒汁放一碗水，十分鐘後就熟了。

2、鱘魚湯。

材料：鱘魚頭1個，金華火腿一塊，春筍一根，白蘿蔔半顆，粉絲一把，小葱若干。

做法：春筍洗淨去皮切片備用；砂鍋內水開下入削掉黑皮的金華火腿煮15分鐘；下入鱘魚頭與火腿塊一起煮15分鐘；將切好的筍片下入砂鍋中；鍋內撒白胡椒粉少許，起到去腥提鮮的作用；砂鍋蓋上蓋子，轉文火燉制三個小時；三小時後開蓋下入白蘿蔔片；下入泡好的粉絲蓋上蓋子煮15分鐘後出鍋撒小葱頭湯完成。

3、糖醋鱘魚塊。

主料：鱘魚淨肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、葱絲、薑絲。調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

做法：鱘魚肉切大片，捲入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟後澆白色白色汁芡即可。