怎麼炒合菜 怎麼做炒合菜

1、食材：綠豆芽250克，雞蛋2個，韭菜1小把，紅薯粉80克，生抽2勺，五香粉適量，老抽1小勺，蠔油1勺，醋1茶匙，糖少許，鹽適量，食用油適量。

2、紅薯粉提前用熱水浸泡變軟，撈出瀝水備用。

3、韭菜切成小段，雞蛋充分攪打均勻。

4、鍋中放食用油燒熱，倒入蛋液煎至定型炒成小塊盛出。

5、再起油鍋燒熱，下入豆芽大火快速翻炒，接着放入紅薯粉混合翻炒均勻。

6、調入生抽、老抽、蠔油、五香粉、醋和糖翻炒均勻。

7、再將雞蛋和韭菜段放進鍋中混合翻炒均勻。

8、按照個人口味加鹽調味，關火盛出即可。