炒佔瓜的方法 牛肉炒佔瓜的方法介紹

1、食材：佔瓜1500克、牛肉250克、香油適量、茶香汁適量、紅辣椒適量。

2、首先將牛肉洗淨挑筋後切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻後撈出瀝乾，將佔瓜洗淨，去內瓤，切薄片瀝乾。紅辣椒去蒂及子，洗淨，切塊。

3、接下來將紅辣椒去蒂及子，洗淨，切塊。鍋置火上，倒油燒至七成熱，將交瓜略炒盛起。

4、原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉後，放入醃製剩餘的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉後，與炒好的交瓜一同翻炒，放鹽即可。