隔水蒸雞的正宗做法 隔水蒸雞怎麼做
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1、食材:母雞1只,花生油適量,鹽適量,葱結適量。
2、將母雞宰好洗淨,把水晾乾。
3、把雞放在要上鍋蒸的碟子上,取食鹽抹到雞身上,肚子也抹一點。
4、取花生油再把雞身上抹上,打好結的小香葱塞進雞肚子裏,往雞肚子裏倒少許花生油。
5、將蒸鍋放足夠的水大火燒開,把雞放進去,隔水大火蒸20—22分鐘。
6、拿牙籤深扎雞大腿肉多部位,不冒血水為熟。
7、取出晾至温熱,把汁倒出裝蘸汁兒碗裏,雞肉切塊後蘸着汁吃。
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