竹筍和什麼相剋

竹筍和什麼相剋有以下幾種情況：

1. 竹筍不宜與豆腐一起烹調：由於竹筍中富含植物性蛋白質和纖維，而豆腐中含有豐富的鈣離子，兩者相遇會生成難以被人體吸收的鈣竹酸鹽，降低了鈣的生物利用度。因此，儘量避免同時烹調。

2. 竹筍不宜與黑木耳一起食用：竹筍中含有草酸，而黑木耳中含有一種草酸酐酶，兩者相遇會產生草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。因此，最好分開烹調或選擇其他食材。

需要注意的是，相剋的食物並不一定對每個人都有影響，具體的適宜搭配與個人體質和健康狀況有關。若有疑問，建議諮詢營養師或醫生的意見。