烤箱麪包的做法 烤箱麪包的做法介紹

1、乾淨的大盤裏倒入400克麪粉，打入兩個雞蛋（預留半個蛋黃後面用），加入酵母4克（一包淨含量12克酵母的三分之一），白糖50克（喜歡吃甜一點的，要放約五六勺的糖才會出甜味），加入食鹽2克，然後加温水兩勺倒在酵母粉上，順時針攪拌均勻。

2、攪拌均勻後，發現麪糰還有點幹，這時候可以適量的倒入少量的酸奶調節麪糰的濕度，慢慢反覆揉成麪糰。

3、揉至麪糰均勻無顆粒狀有拉筋而且有些粘手時，將麪糰上放平在盤裏，加入約10克的玉米油塗在上方使其便面光滑。

4、然後蓋上保鮮膜把麪糰放在温暖（約26度左右的環境）的地方，發酵麪糰至原來的兩到3倍大就可以了。

5、將發酵好的麪糰取出，放到塗了花生油的面板上，揉均勻，揉至麪糰均勻無泡沫即可。

6、接着準備刷子和蛋黃，準備烤麪包的工具（不鏽鋼盤或鋁盤），在其接觸面團的表面塗上一層玉米油。

7、把揉好的麪糰弄成自己喜歡的形狀，放到工具盤裏，在其表面刷上一層蛋黃液，等其再次自然發酵到兩倍大。

8、烤箱開150度預熱5分鐘，將發酵好的麪包團放烤箱裏加熱，設置温度170度，時長25分鐘。25分鐘後，取出即可。