牡蠣煎 牡蠣煎的做法

1、將香菜、大蒜切末；牡蠣洗淨。

2、木薯粉、粘米粉、水2：1：6兑水調成芡粉；雞蛋打散成蛋液。

3、先用油爆香蒜末，取出待用。

4、繼續在鍋中倒入一半的芡粉，煎成薄薄的圓餅，再倒入一半的蛋液。

5、蛋液將要凝固時加入炒香的蒜末，再放入少許牡蠣和調味料調味。

6、將剩餘的蛋液和芡粉用步驟4的方法同樣再操作一邊，將剩餘的牡蠣全部倒入鍋中，之至蠔煎兩面完全凝固；食用時蘸一點甜辣椒醬吃即可。