新鮮豬蹄怎麼燉好吃

燉新鮮豬蹄要注意以下幾點，可以嘗試以下做法：
1. 新鮮豬蹄要先清洗乾淨，去除污垢和雜質。
2. 將豬蹄焯水，用沸水煮開後，將豬蹄放入熱水中焯水2-3次，以去除腥味。
3. 準備好其他食材，如薑片、葱段、料酒、鹽等。
4. 燉湯的過程中，可以加入適量的料酒和薑片，以去腥提鮮。
5. 湯中燒開後，轉小火慢慢燉煮，燉煮時間一般為2-3小時，直到豬蹄肉變得柔軟入味。
6. 最後加入適量的鹽進行調味即可，可以根據個人口味再加入一些香料，如八角、香葉等增加風味。

這樣燉制的豬蹄湯會保留住豬蹄的原汁原味，湯汁濃郁，豬蹄肉柔軟入味。