甜油餅的做法和配方竅門 甜油餅的做法和配方竅門是什麼
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1、麪粉500克,酵母10克,雞蛋100克,清油50克,糖100克,温水、精煉油各適量。
2、和麪:麪粉置案板上,加酵母拌勻,然後開窩將雞蛋、白糖、清油、加少量水和成油餅麪糰,然後揉光,用淨濕布蓋上發酵。
3、成形:等麪糰鬆軟發起後,即可搓條揪劑(每個1兩),用小擀仗擀成小圓餅,中間捅一小孔即成生坯。
4、熟制:鍋上火加油燒六成熱,下入圓餅炸至發黃,皮鼓起,翻轉幾次即可撈出。
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油餅
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