怎麼炒豬肝好吃

炒豬肝的做法可以根據個人口味和喜好進行變化，以下是一種常見的炒豬肝的做法：

材料:
- 豬肝：約300克
- 葱：2根
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 辣椒：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將豬肝切成薄片，放入碗中加入料酒、鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2. 將葱切成葱花，姜和大蒜切成末，辣椒切成小段備用。
3. 熱鍋冷油，將薑末、蒜末和辣椒段放入鍋中，炒香出味。
4. 加入醃製好的豬肝片，快速翻炒均勻，炒至豬肝變色後盛出備用。
5. 鍋中加入適量的植物油，放入葱花煸炒出香味，再將炒好的豬肝放入鍋中繼續翻炒。
6. 加入適量的生抽，翻炒均勻，再加入鹽、白胡椒粉、雞精調味，炒勻即可。

温馨提示：豬肝烹飪時間不能過長，否則容易變得過硬，影響口感。炒豬肝時火候要快，以保持肝的鮮嫩口感。