冷凍牛肉卷的做法大全 冷凍牛肉卷的家常做法

1、金針菇牛肉卷。食材：牛肉卷、金針菇、蒜薹、五花肉。準備火鍋肥牛片10片，金針菇一把洗淨。金針菇分成小束，用肥牛片捲起。準備料汁：生抽2大匙，米酒1大匙，糖1大匙，水2大匙，味道和鹽少許。熱鍋放少許油，將卷好的肥牛卷小心排入鍋中略煎一下，待牛肉收縮定型後翻面煎一下。倒入料汁中火煮至收汁。

2、汁燒蘆筍牛肉卷。食材：蘆筍3根、肥牛卷6大片，醬油、清酒、姜、白糖、蒜、洋葱、芝麻適量。蘆筍削皮，肥牛稍稍解凍。姜磨成泥，洋葱切碎，蒜切成細小顆粒。將蘆筍用肥牛均勻地裹起來，建議稍微傾斜一定角度方便裹緊。裹好的牛肉卷對半切開，方便入鍋煎熟。醬油3勺，清酒3勺，白糖1.5勺，蒜粒、洋葱碎和姜泥各小半勺，將這些材料加到小鍋裏煮開備用。平底鍋放少許油潤鍋，油燒熱後放入牛肉卷煎熟，不斷地翻面，儘量使牛肉卷受熱均勻。待四面都煎至斷生後倒入一小碗清酒和步驟3裏煮好的醬汁，用筷子再輪流翻面，讓牛肉卷四周都裹上醬汁。將煎好的牛肉卷轉移到乾淨案板上，再對半切成方便食用的長段。隨後進行裝盤，淋上平底鍋裏剩餘的醬汁，再撒上少許白芝麻即可。

3、水生豆苗牛肉卷。食材：牛肉卷、豆苗（其他細小蔬菜）、油、鹽、姜、蒜、雞蛋。牛肉卷解凍之後，再沸水中燙變色，撈出待用。熱鍋熱油，放入雞蛋煎熟劃爛待用，放入姜、蒜翻炒均勻，下豆苗、牛肉卷、鹽快速翻炒到蔬菜成熟即可。