蛋撻皮是什麼做的 蛋撻皮怎麼做的

1、蛋撻皮是一種由低筋麪粉、高筋麪粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，而且製作時需要掌握好燒製的火候。

2、蛋撻皮的製作方法：將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑麪糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘。把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麪杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片。把鬆弛過的麪糰擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麪皮把瑪琪淋放在麪皮的中間，兩邊的麪皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣。將包好瑪琪淋的麪皮旋轉90度，再用擀麪杖擀得薄一點。烤箱220度預熱10分鐘，這時把麪皮放在烤箱的中層，然後用220度烤20分鐘即可。