鹽制海參的發泡方法 鹽制海參的發泡方法是什麼
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1、準備足量純淨水,乾淨無油的器皿。
2、將海蔘洗淨置於純淨水裏,放入冰箱冷藏(保鮮層),每天取出來換水一次(12小時左右);泡1-2天后,直到海蔘變軟。
3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開,去掉海蔘前端的硬的牙狀物(沙嘴),剪斷海蔘內筋,用清水沖洗乾淨海蔘內部。
4、放入足量純淨水的無油鍋加蓋大火煮沸,然後調至小火再煮40-60分鐘,煮到海蔘可以輕輕用筷子插透。
5、關火待水自然冷卻,取出來繼續放到純淨水的器皿中泡(放冰箱冷藏) ,每天取出來換水一次(12小時左右),泡2天就可以了。
6、海蔘泡發好後撈出,可直接食用。
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