蝦米醬的做法 蝦米醬家常做法分享

1、用料：

蝦米100克、春筍100克、瘦肉150克、大蒜適量、葱頭適量、黃豆醬適量、柱候醬適量、海鮮醬適量、白糖適量、料酒。

2、做法：

（1）準備好食材。

（2）瘦肉、春筍分別切小丁。

（3）蝦米用温水浸泡回軟，葱頭、大蒜切碎。

（4）葱頭、蒜茸用小火炒至黃色。

（5）先放入泡好的蝦米，小火炒幹水分。

（6）放肉丁，同樣炒幹水分。所有的原料一定要炒幹水分，這樣原料的香味能炒出來，並且做好的醬能貯存時間長。醬裏面有水分的話，只適宜現做現吃。

（7）放黃豆醬、柱候醬、海鮮醬（用量可根據自己的口味來定）和白糖小火炒，炒的醬香濃郁，即可。