雞肉焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋 雞肉焯水如何下鍋
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1、雞肉焯水要冷水下鍋。
2、雞肉焯水的主要目的是為了去除雞肉中的血水,如果熱水下鍋焯水會讓雞肉表面迅速凝固,不能將雞肉中的血水清除,達不到焯水的目的。
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1、雞肉焯水要冷水下鍋。
2、雞肉焯水的主要目的是為了去除雞肉中的血水,如果熱水下鍋焯水會讓雞肉表面迅速凝固,不能將雞肉中的血水清除,達不到焯水的目的。