羊肉胡蘿蔔水餃的做法 羊肉胡蘿蔔水餃怎麼做

1、羊肉240克，胡蘿蔔1根，葱適量，雞精半勺，鮮醬油2湯匙，胡椒粉半勺，老抽半湯匙，生抽2湯匙，食油適量，食鹽2勺，料酒1湯匙，生薑適量。麪粉裏打一個雞蛋、少許鹽，加適量温水和成麪糰；羊肉浸泡沖洗乾淨；將花椒用水浸泡2小時以上；

2、將羊肉剁陳肉糜；放入料盆，加點料酒去腥；將花椒水慢慢倒進去，邊倒邊攪拌；再一點一點加入清水攪拌至上勁；加點牛肉粉增鮮；倒入適量醬油；

3、加入少許胡椒粉提味；加入葱薑末；最後加入鹽和調和油攪拌均勻，羊肉餡就調好了；胡蘿蔔去皮洗淨；用擦板擦成絲；倒入適量油拌勻以防出汁；

4、將胡蘿蔔和羊肉餡合在一起攪拌均勻，餃子餡完活；餳好的麪糰擀成圓劑子；包入餡料；下鍋煮熟，香噴噴的羊肉胡蘿蔔水餃端上桌開吃。