胡蘿蔔香菇豬肉水餃的做法 胡蘿蔔香菇豬肉餃子的做法

1、食材：胡蘿蔔1個，香菇適量，豬裏脊500克，麪粉適量，葱花姜適量，十三香少量，食鹽適量，植物油適量，豬油1勺，香油少量，白糖1勺，醬油適量，蠔油少量。

2、先將麪粉和好。蓋上蓋子省一會兒。和麪的時候稍微加一點點食鹽，麪糰有勁道。

3、剁好肉餡，餃子餡要細一點也可以用機器絞現成的。再將葱，胡蘿蔔和香菇切碎，一定要多放點葱會非常好吃。

4、加入醬油，鹽，植物油，豬油，十三香，薑末，蠔油和白糖，用筷子順時針攪拌均勻。最後放香油，再攪拌均勻，備用。如果餡料有點幹，可以放入一個雞蛋或者加點雞湯或者清水也可以，再攪拌均勻，發出嘩啦嘩啦的聲音最好。

5、面省好後，再揉均勻。切成小塊劑子，擀成麪皮。注意中間厚邊緣薄。

6、包餡，捏成餃子形狀。餡料可以不要放太多，容易擠漏。

7、水燒開後下餃子，小心攪動餃子。水再開後加入少許涼水，直到反覆燒開三次，餃子基本就熟了，可以轉小火。

8、備好蒜汁。餃子撈出控水，裝盤。