花椒去除苦味的辦法 花椒去除苦味的辦法介紹

1、花椒去除苦味可以先在鍋裏面炒，炒完後用油將花椒泡一下就可以了。這樣處理花椒後不僅不苦，還能給花椒增加香味，是非常好的去花甲苦味的方法，花椒會苦是因為放置的時間太長，或者炒花椒時的油温過高而引起花椒發苦。

2、在温油中放入花椒可以讓花椒的味道融入油裏，但是這樣並不能讓味道變香，不過可以讓味道變好，是一種很不錯的調味品。如果花椒的附近有許多小氣泡出現，就説明温油的火候剛好。

3、用滾油炸花甲會讓花椒的味道非常的香，等油熱到冒煙的時候，將花椒倒進去，注意起鍋的速度要迅速，否則很容易把花椒炸糊，一定控制好火候，不然花椒就會變苦。

4、花椒變苦的原因有放置時間過長，炸花椒時温度過高，也可能是花椒受潮。如果花椒受潮，那就可以將花椒做成花椒粉使用。