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杏仁怎樣去苦味 杏仁去苦味的方法

杏仁怎樣去苦味 杏仁去苦味的方法

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1、用清水浸泡苦杏仁兩天,可去除杏仁苦味。或是把苦杏仁用水蒸一下,不但能去除苦味還不會流失營養。苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶,蒸制時苦杏仁與水不會直接接觸,苦杏仁甙就不會損失。

2、苦杏仁不可以大量食用,一天不要超過10粒。在食用苦杏仁的時候,一定要先在水中浸泡多次,並加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質。同時,一定要去皮、去尖。

標籤: 苦味 杏仁
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