二級大米和一級大米的區別 二級大米和一級大米有什麼區別

1、兩種大米的品質是不一樣的。一級大米的背溝是沒有皮的,或者是有皮但是不成線的,米胚與粒面的皮層去幹淨佔了百分之九十以上,米漲性也比較大,這樣出飯率也就高多了,二級大米的背溝是有皮的,米胚與粒面的皮層去幹淨佔了百分之八十五以上,吃起來的口感是比一級大米要差一些的。

2、所以一級大米的營養會高一些,因為質量好,口感也好,這樣吸收的營養也就比二級大米好。