豆腐鑲肉的做法 豆腐鑲肉怎麼做

1、主料：豆腐肉餡。

2、輔料：葱姜、香菜。

3、調料：鹽雞精料酒澱粉、蠔油醬油芝麻油。

4、準備豆腐。

5、肉餡加料酒、澱粉、雞精、醬油、鹽、葱薑末調勻。

6、豆腐切成約3釐米左右的正方形大塊。

7、中間掏空，但底部要相連。

8、將肉餡填滿。

9、加入少許高湯入蒸鍋。

10、大火蒸15-18分鐘左右，取出，倒出豆腐盤中的湯汁。

11、將蒸豆腐的湯汁，倒入鍋中，加入蠔油燒開。

12、勾入水澱粉。

13、湯汁濃稠時關火入香菜、芝麻油。

14、將湯汁澆入蒸好的豆腐肉中即可。