苦蕎麥和什麼相剋

苦蕎麥與什麼食物相剋，主要有以下幾種情況：

1. 與含有大量維生素C的食物相剋：苦蕎麥中含有一種叫做芸香糖苷的物質，與維生素C相遇會失去其功效。因此，搭配苦蕎麥時應儘量避免同時攝入含有高維生素C的水果和蔬菜，如檸檬、鮮橙、西紅柿等。

2. 與豆類相剋：苦蕎麥中含有酸性物質，而豆類中含有一種抑制酸性物質的成分，二者相剋會影響身體對營養的吸收。因此，苦蕎麥不宜與豆類同時食用，例如大豆、紅豆等。

3. 與海鮮相剋：苦蕎麥中含有大量的鞣酸，與海鮮中的蛋白質相遇會生成難以消化的物質，容易引發腹脹、消化不良等問題。所以苦蕎麥不宜與海鮮同時食用，如蝦、蟹、貝類等。

儘管存在相剋食物，但合理搭配食物，適量攝入苦蕎麥仍可以獲得營養和健康效果。對於個人特殊情況，比如有特殊食材相剋或過敏史的人羣，應在醫生或營養師的指導下進行食物搭配。