廣式菜心如何做 廣式菜心的烹飪方法

1、原料：廣東菜心300克、蒜頭2-3瓣。調味料：蠔油1勺半、生抽1勺、鹽適量、油適量。

2、廣東菜心摘去老根老葉清洗乾淨，蒜拍碎，蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兑成蠔油湯汁。鍋中注入清水，倒入油和鹽燒開。

3、先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起，灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開，關火，把蠔油汁淋在菜心上即可。