芒果麪包 芒果麪包的做法

1、食材：高粉250克、糖20克、鹽1/2小匙、芒果肉75克、全蛋液25克、水65克、酵母粉1小匙、黃油30克。

2、芒果肉用料理機打成泥，和其他材料一起揉成光滑有薄膜的麪糰（後放黃油）。基礎發酵後分成6等份，滾圓鬆弛15分鐘。

3、麪糰整理成圓錐形，擀開，從寬的一端捲起，碼入烤盤。

4、二次發酵至2.5倍大。

5、刷蛋液，190度12分鐘。