麻油雞油飯竅門 麻油雞油飯怎麼做

1、食材：幹香菇幾朵，雞腿肉一份，糯米一碗八分滿，濕香菇幾朵，老薑幾片，黑麻油一匙，米酒少許，醬油少許。

2、糯米洗淨，不用泡，幹香菇泡水，香菇水留着備用。

3、老薑切片，雞腿肉切塊。

4、冷鍋冷油倒入麻油，然後就可以放入薑片炒出香味，讓薑片都沾滿了麻油即可。

5、放入雞腿肉、拌着姜、麻油炒到半熟，加入米酒。

6、翻炒均勻後先把雞肉盛起來，把糯米放入剛剛炒雞肉的姜、麻油拌炒。

7、大概炒兩分鐘，這時候可以加點鹽或醬油。

8、把炒好的糯米盛起來，倒入電子鍋跟雞肉、幹香菇、濕香菇拌一下，水跟糯米的比例約8:10

9、加入剛剛泡香菇的水一起蒸煮，約10-20分鐘後即可出鍋。