魚乾炒蘿蔔條怎麼做好吃 怎麼做魚乾炒蘿蔔條

1、食材：花生油20克、小魚乾200克、白蘿蔔10克、大蒜20克、生薑5克、蠔油6克、鹽4克、雞精5克。

2、起鍋倒入胡姬花古法花生油，油燒至7成熱。

3、倒入小魚乾用中火煎，放適量料酒去腥味，煎至小魚乾稍微金黃、酥脆，出鍋裝盤備用。

4、再次起鍋倒入適量花生油，倒入薑末、蒜末、辣椒，小心煸炒出香味。

5、繼續倒入白蘿蔔絲，不停翻炒變軟，大約炒至8分熟後，倒入炒好的小魚乾。

6、翻炒均勻後，調入蠔油、生抽、糖、雞精調味，然後鍋邊淋入少許熱水；因白蘿蔔絲用鹽醃製有鹹味，而家裏的小魚仔也有鹹味，所以不需要額外加鹽，但是具體還是建議出鍋前用筷子夾取少許試試味道進行調整。

7、翻拌均勻，大火稍微收汁即可出鍋。