冷飲奶油製作方法 超詳細步驟教學

1、雞蛋取蛋黃。

2、取好的蛋黃加入糖。

3、打蛋器高速打至黏稠 如果沒有打蛋器有足夠的力氣的話手動也可以的 就是會很辛苦 提起打蛋器蛋漿會掛很多就可以。

4、牛奶加熱緩緩的加入蛋黃漿裏 不停攪拌 這裏要注意 速度一定要慢 不然會把蛋黃漿燙成蛋花湯。

5、牛奶蛋黃漿小火隔水加熱 不停攪拌 我用的電磁爐 温度調到130。

6、攪拌到奶漿黏稠為止 這裏是冰激凌做成功與否的關鍵 奶漿一定要夠黏稠，勺子要能掛住厚厚一層。

7、奶漿隔涼水冷卻 這個時候可以打發奶油。

8、分兩次加到奶漿裏。

9、打蛋器高速繼續打發到奶油狀 包上保鮮膜放冰箱冷凍 期間每隔一小時攪拌一下。

10、凍結實就可以吃啦！