做滷水用的高湯怎麼做 怎麼做滷水用的高湯

1、豬骨頭：2500g、姜：5片、料酒：適量。

2、豬骨頭用清水清洗乾淨，然後撈出來瀝乾水分備用。

3、起鍋到入適量的清水、薑片燒開，把豬骨放進去焯一下水，再撈出來備用。

4、另起一鍋倒入足量的清水，然後放入焯過水的豬骨，再放適量的薑片。

5、大火煮開後撈掉殘餘的血沫，然後繼續大火煮10分鐘。

6、10分鐘後轉小火慢熬3小時，3小時高湯就做好了。