自制桂花糕的做法大全

材料：糯米粉200克，糖70克，桂花和水適量，植物油適量。

做法：

1. 將糯米粉加入糖和少量水，攪拌後再加入適量的桂花和水，攪拌均勻。

2. 在蒸鍋中放入蒸籠布，將植物油塗在上面，防止粘連。

3. 將攪拌均勻的糯米粉倒入蒸籠中，用刀切成小塊，避免糕體過厚，影響口感。

4. 上火蒸熟約15-20分鐘，切小塊即可食用。

Tips:

1. 糯米粉最好過篩，確保粉體細膩；

2. 糯米粉中的糖可以根據個人喜好加量，多加點糖可以使糕體更加香甜；

3. 喜歡吃軟糯的朋友，可以多加些水，打成稍微稠一點的糊狀；

4. 在攪拌過程中，可以按照自己的喜好加入適量的桂花，增添香氣和口感。

除了以上的傳統做法，還有幾種不同的自制桂花糕的做法：

1. 桂花糯米餈

材料：糯米粉、糖、桂花、水、紅棗

做法：

1. 把糯米粉和白糖混合均勻，加入適量開水攪拌成糯米糊。

2. 加入一些桂花拌勻。

3. 在盤子裏放入一塊保鮮膜，將糯米糊倒入盤子裏。

4. 上籠蒸15分鐘至糯米糊形成。

5. 取出蒸好的糯米餈，放上紅棗，再均勻的抹上桂花即可。

2. 桂花小鬼頭

材料：糯米粉、白糖、桂花粉、蜂蜜

做法：

1. 準備好糯米粉、白糖、桂花粉和蜂蜜。

2. 把糯米粉和白糖混合均勻，加入適量開水，攪拌成糯米糊。

3. 把糯米糊倒入平底鍋中，用小火翻炒，直到糯米糊成型。

4. 把炒好的糯米糊放在案板上，待其稍微冷卻後，取出適量揉成小球狀。

5. 把揉好的小球放入碗中，用桂花粉和蜂蜜拌勻，把小球滾到桂花粉糖中即可。

3. 桂花糯米卷

材料：糯米粉、白糖、桂花、蜂蜜、燕麥片

做法：

1. 準備好糯米粉、白糖、桂花、蜂蜜和燕麥片。

2. 把糯米粉和白糖混合均勻，加入適量開水，攪拌成糯米糊。

3. 把糯米糊倒入平底鍋中，用小火翻炒，直到糯米糊成型，稍微冷卻。

4. 取出一小塊糯米糰，在案板上用手按平，用刀子將燕麥片均勻撒些上去。

5. 滴上蜂蜜，撒上桂花，然後將糯米糰捲起來就製成了桂花糯米卷。