牛奶桂花糕製作方法 牛奶桂花糕做法

1、用料：桂花凍 、水200g、白砂糖20g、新鮮桂花稍微曬乾5g、吉利丁粉10g；牛奶凍：牛奶120g、煉奶6g、淡奶油3g、白砂糖5g、吉利丁粉8g；

2、牛奶凍：首先吉利丁粉用冰水充分浸泡5分鐘，隔水加熱至全部融化成液態；其次將牛奶、糖、淡奶油、煉奶混合加熱至全部融化即可關火。將液化的吉利丁倒入牛奶混合物中拌勻。然後倒入保鮮盒，厚度大概0.4cm，放入冰箱冷藏室15～20分鐘。

3、桂花凍：首先將吉利丁粉用冰水充分浸泡5分鐘，隔水加熱至液化。其次將水、糖混合，加熱至糖全部融化，同時用篩網裝上桂花，小火在糖水煮出味道，大概煮1分鐘左右，取出篩網即可關火待涼。

4、將融化後的吉利丁倒入糖水中混勻。倒入冷藏好的牛奶凍中（大概0.5-0.6cm的厚度）均勻的撒上一點點之前煮過的桂花（桂花不要放太多，不然口敢會不好），繼續放入冰箱的冷藏室中冷藏20分鐘左右，即可取出切自己想要的形狀裝飾。