腐竹的原材料是什麼 三招判斷腐竹真偽的方法

1、腐竹主要的製作原材料是生活中常見的黃豆。製作腐竹時要選擇顆粒飽滿的黃豆，去掉雜質，用透皮機或者粉碎機，把黃豆外皮去掉，這樣可以保證製作出腐竹的色澤好看，然後將整理好的黃豆用乾淨的清水浸泡，待豆子膨脹變軟，再打磨成漿煮沸之後，經過一段時間的保温，取表層上面一層薄膜，再經過乾燥等工序處理後，這就是腐竹。

2、腐竹營養價值非常高，並且也容易保存，它所含的蛋白質，比牛肉和豬肉、羊肉還高。腐竹具有滋陰潤燥，抗衰老的功效，它還含有一些礦物質和鈣質，對於因缺鈣出現的骨質疏鬆患者有比較好的食療效果，並且腐竹所含的一些成分，還可以幫助降低老年痴呆的風險。

3、平常我們食用腐竹的時候，儘量使用冷水泡發，如果是用熱水泡發的腐竹，容易碎。在吃腐竹的同時要注意不要與蜂蜜、橙子這類食物同吃，可能會影響消化吸收。

4、腐竹雖然營養比較豐富，但是患有腎臟疾病或者痛風的人羣最好不要吃，因為腐竹也屬於是高尿酸的食物，這些人吃會加重疾病症狀，所以要謹慎食用。

5、聞。劣質豆腐不僅聞起來清淡，而且發黴甚至發酸。

6、聽。一個好品質的豆腐碎了之後，聲音非常清脆。當它被打破時，它將立即被打破。破碎後是中空的，裏面的氣孔比較厚。如果稍差一點，破碎後內部密度很大，就會結合在一起，破碎時會有一定的韌性，不會立即破碎。

7、泡。好豆腐的口感和水質會很清晰，顏色是淡黃色，而且很容易軟化。