自制老乾媽香辣牛肉醬的做法 自制老乾媽香辣牛肉醬的做法步驟

1、準備用料。牛肉、豆豉醬、白糖、辣椒末、薑末、蒜末、幹辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎、鹽、雞精、食用油。

2、牛肉切丁，炒鍋倒油燒熱，放入白糖，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至變色，然後轉小火炒至斷生，關火盛出。

3、另起鍋倒油燒熱，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末，小火慢炒10分鐘。

4、加入薑末、蒜末炒香，再加入幹辣椒粉炒香，然後加入豆豉醬，炒至顏色變深。

5、加入白糖、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎，炒香。

6、最後加入鹽、雞精、白糖，翻炒均勻，關火放涼，冷卻的醬料裝瓶保存即可。