江南民俗烏飯的做法 烏飯的烹飪技巧分享

1、用料：

烏飯葉150克、水450克。

2、做法：

（1）購買烏飯葉。

（2）烏飯葉清洗乾淨加水打成汁，用麪粉篩過濾一下。

（3）糯米淘洗乾淨。

（4）把糯米浸泡在烏飯汁裏12個小時，如果氣温高需要蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏室。

（5）把浸泡好的糯米控水，雪白的糯米已經變烏米了，再淘洗二遍控一下水。

（6）蒸籠裏墊油紙，把淘洗好的烏米均勻鋪開。

（7）放在蒸鍋裏水燒開，蒸20分鐘左右。