生物價是什麼意思 生物價介紹

1、生物價（The biological valence）是一種評估蛋白質營養價值的生物方法，指每100克食物來源蛋白質轉化成人體蛋白質的質量。

2、它由必需氨基酸的絕對質量、必需氨基酸所佔比重、必需氨基酸與非必需氨基酸的比例、蛋白質的消化率和可利用率共同決定。