如何辨別香腸的好壞 辨別香腸好壞的技巧

1、看顏色。質量好的香腸與劣質的香腸，在顏色方面有很大區別的。優質的香腸顏色不會過深，顏色過深的香腸可能是添加的醬油等調味品過多，吃起來口感差一點。

2、看腸衣厚薄。香腸的外皮越薄越好，蒸熟後香腸吃起來口感清脆;如果外皮較厚，吃起來會比較硬，口感較差，看香腸扎口處的外皮厚薄，用手捏一下。

3、看狀態。判斷一款香腸的好壞主要看它用的材料和製作工藝。香腸在乾爽的狀態下，容易保存，口感較好，若香腸較濕，風乾不徹底，可能會增加重量，不適合購買。除此之外，優質的香腸在切片時是不會散的，摻粉的肉香腸掰開會看到許多不規則的小顆粒。