除夕年夜飯減脂餐 除夕年夜飯減脂餐有哪些

1、清蒸海鱸魚。村材：海鱸魚1條（約500g）、植物油15g、大葱、生薑、彩椒、料酒、食鹽、蒸魚豉油鱸魚去掉內臟清洗乾淨，均勻的抹上鹽和料酒醃製10分鐘；切一些葱段、薑片、葱絲、薑絲、彩椒絲備用；一部分的葱段、薑片鋪墊在盤子上，一部分放在魚肉上；蒸鍋內的水燒開後，再將魚肉放入，大火蒸8分鐘左右；將蒸好的魚肉取出，倒掉盤子裏的汁水和葱姜。在魚肉表面撒上葱、姜、彩椒絲，倒上蒸魚豉油，熱15g植物油澆到魚肉表面即可。

2、低脂醬牛肉。食材：牛腱子肉4斤。調料包：葱段、薑片、辣椒、桂皮、花椒、八角、香葉、生抽、老抽、料酒、食鹽；牛肉切大塊放入鍋中，倒入能沒過牛肉的冷水，加一些料酒、葱段、薑片大火煮出血沫，整個過程不要蓋鍋蓋；用清水衝去牛肉表面的血沫備用；牛肉放入高壓鍋中，加入差不多沒過牛肉的清水，再放入調料包裏的調料，選擇燉肉模式開煮；煮好後撈出調料，讓牛肉在湯汁中浸泡一晚，這樣做牛肉更入味，最後切成薄片，準備自己喜歡的蘸料就可以了。

3、香菇燒油菜。材料：油菜4顆、香菇4朵、蝦皮1小把、植物油10g；調料：生抽、蠔油、水澱粉半碗；油菜去根洗淨，香菇洗淨後切片；燒一鍋開水將油菜焯熟，撈出後過下涼水，在盤子裏擺成圓形。驟三：鍋中倒入10g植物油，先下入蝦皮小火炒香，再放入香菇片炒軟；用生抽、蠔油、水澱粉調成醬汁，倒入鍋中快速翻炒均勻，湯汁粘稠後即可出鍋；最後將香菇汁澆到油菜中間即可。

4、紫薯餅：紫薯150g、糯米粉30g、牛奶40g。南瓜餅：南瓜150g、糯米粉130g。紫薯和南瓜蒸熟後去皮，用勺子搗成泥備用；紫薯泥里加入30g糯米粉和40g牛奶揉成麪糰；南瓜泥里加入130g糯米粉揉成麪糰；將揉好的麪糰分成40g一個的劑子，用月餅模具壓出花紋；烤箱調到160攝氏度，預熱好後將糯米餅放入烤箱烤制15分鐘左右即可。

5、全麥餃子。食材：普通中筋麪粉125g、全麥麪粉125g、白菜200g、香菇100g、木耳（幹）10g、蝦仁150g、雞蛋4個、植物油20g、食鹽適量、清水適量；普通麪粉和全麥麪粉混合，加入適量清水，揉成光滑麪糰，蓋上濕布餳半小時左右；製作餃子餡：雞蛋提前炒熟，蔬菜洗淨切碎，再加上蝦仁、食鹽拌勻即可；用自己喜歡的方式把餃子包好，放到蒸鍋裏蒸熟即可。